Opak paletizace se nazývá depaletizace a činnost opačnou paletizaci vykonává depaletizátor. Slouží k snímání zboží z palety a přemisťování na jiné místo určení, zpravidla na jinou paletu nebo dopravník.
Snad největší využití má depaletizátor v odvětvích, kde se běžně používají recyklovatelné obaly. Například do velkých pivovarů se denně vrací i desetitisíce prázdných lahví, k jejichž snímání se nezřídka využívají právě depaletizátory. Stále častěji se však dostávají “ke slovu” i v nejrůznějších výrobních linkách. Právě proto, že se zde často jedná o jednotvárnou činnost – sejmutí zboží z palety a přemístění jinam – není důvod, proč by tento rutinní úkol nezastaly stroje.